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人愛吃,蟲也愛吃的十字花科

十字花科蔬菜,顧名思義就是開花以後,花成十字狀的蔬菜,就是十字花科的蔬
菜。不過我們通常吃菜是吃葉子,花都還沒長出來,菜的一生就到了盡頭,那要
怎麼認十字花科的菜呢?

小編開玩笑的說,如果自己種,不放農藥,被咬得剩下葉脈的就是十字花科了。

由於十字花科種類最多,例如甘藍菜、大小白菜、青花菜、蘿蔔等等,這些常見
好吃的蔬菜都是十字花科,所以十字花科培育出許多愛吃它們的鐵粉們。大自然
的規律就是這樣,人們愈想生產很多,大自然就會幫你增加難度,屢試不爽。

所以啦,買到十字花科的菜,如果很漂亮,一定要多洗幾次。我沒說人家農藥用
很多喔,不過有些事情想想就知道。

白菜又叫結球白菜或包心白菜,是我國重要的農作物,因水分多,味道甘甜,葉
莖及葉片脆嫩爽口,是頗受喜愛的蔬菜。大白菜含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素
C、蛋白質等營養成分,而它的粗纖維對於便秘、痔瘡和腸癌的防治,有相當突
出的貢獻。小朋友如果上廁所不順,這個東西可以幫忙喔!!不過是用吃的,不可
以用塞的。

甘藍
甘藍又叫做高麗菜、台語叫玻璃菜,大概又是諧音吧。也叫包心菜,含大量的水
分、碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、維生素A、B2、C極少量的K1、U、氯、碘等
成分。其中,一般蔬菜少有的維生素K1及U,是抗潰瘍因子,對輕微胃潰瘍與十
二指腸潰瘍的治療有效,且能幫助體內受傷的組織加以修復,有些胃腸藥劑,就
是抽取高麗菜所含的這些成份而製成的。因為味道淡,所以是大多數小朋友能接受的蔬菜。

不過高麗菜一樣容易被蟲吃,

所以一般來說都會噴農藥來確保產量,

如果要吃有機的高麗菜,價格一定不斐。

青江菜,我們餐桌上最常吃到的菜之一,

味道稍微比白菜更重一點,但是脆的口感類似。

青江菜,認葉柄到葉子,像根湯匙一樣,所以台語又叫調羹仔菜。

另外還有一些常見的菜,像是

青花菜
青花菜原產於地中海地區。含多量的抗癌成分,近年來被重視。我們餐桌上通常
有白色跟綠色兩種青花菜,唯一不變的是青花菜吃前要洗乾淨,但吃的時候不要
仔細看,以免發現了某些東西讓自己吃不下去。

蘿蔔

蘿蔔本省俗名叫做『菜頭』,屬於十字花科草本植物,原產於歐洲與亞洲,具有
潤燥、鎮咳、袪痰、清肺、通便的功效,對於抗癌更具有一定的功效,無論白蘿
蔔、胡蘿蔔或櫻桃蘿蔔,都是不可或缺的保健食物。如果有想減肥,吃這個也滿
有飽足感的。

胡蘿蔔

胡蘿蔔與蘿蔔並非同科蔬菜,它原產於西域,因為氣味、形狀微似蘿蔔而得名。
它含有豐富的胡蘿蔔素,食用後在腸道可轉化成維生素A,是極佳的抗氧化食物

總之呢!!
十字花科是蔬菜中最繁盛的科之一,大約共有338個屬,約3700種,也是最受蟲
跟人歡迎的蔬菜喔,所以買十字花科的菜,記得多洗一陣子喔!

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小朋友最愛-玉米

玉米
玉米大概是小編看過,小朋友最喜歡的作物了,不知道大
家是喜歡玉米香甜的味道、喜歡玉米高大的外型一定不會
認錯,還是喜歡玉米濃湯的味道,總之小朋友幾乎都愛玉
米。

原本呢,種玉米有分春秋兩季的時間,不過現在大家似乎
都不在意了,想吃就種,想種就種。不過大要點,就是盛
夏不容易顧玉米苗、還有一直下雨也不好結玉米,記住這
兩個要點就是了。

玉米種植說難不難,畢竟它是全世界產量最高的糧食作物
之一,養活了世界上眾多的人,很難種的東西不可能當主
要作物。不過,如果要種有機,難度就上升了不少。首先
,對付玉米常見的蟲,如玉米螟、或新來的秋行軍蟲,都
是使用蘇力菌,讓蟲吃壞肚子。蘇力菌對人完全沒有傷害
,所以是有機可用的資財。不過蘇力菌不會永遠有效,所
以最終還是蟲吃剩的,我們吃。這就是有機種植的妥協過
程。

玉米大致上種植要點就是肥料要夠、水份適中,不是大量
種植的話,盡量協助人工授粉,從頭頂的雄蕊拿些花粉,
沾到玉米白色的鬚鬚上面。等到鬚變咖啡色,摸起來裡面
有結玉米,就可以採收了。

玉米其實真的很浪費,整株兩公尺,能吃的只有一段30公
分,難怪大家要用玉米做其它事情,如燃料或可分解塑膠
袋等等。

看了這麼多,想種玉米了嗎?

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我生命力最強!-莧菜

 

 

莧菜,別名杏菜、荇菜,莧科植物。

大部份的人會困擾的是,聽到台語的ㄏㄧㄥˋ 菜,無法聯想到中文字是什麼。莧菜,音同”線”,不過大家知道怎麼吃比較重要。

莧菜一般台灣家常菜是會配小魚乾,弄得稠稠濕濕的,原因我也不知道。可能是受制於它的葉片很薄,軟軟的,很難做出其他口感,所以弄稠一點,來克服沒有清脆口感的缺點。

民間又叫米莧、香莧菜,屬一年生草本植物。它生長快、抗性強,營養高,在我國南北各地均有栽培,是夏季應市的主要蔬菜之一。莧菜植株高大,莖葉茂盛,生長迅速,再生力強,籽實和草產量高,民間有 一粒下種萬粒還倉 之說。其莖葉,性耐熱,春、夏、秋栽培,原產熱帶地區從三月上旬開始到九月上旬都可以播種,所以春夏秋三季均能吃到莧菜。其根系發達、抗旱、耐鹽鹼、耐瘠薄,對土壤要求不嚴。生育期需水僅為玉米的1/2 1/3,在海濱鹽漬土壤含鹽量0.23%以下生長不受影響。